La tarte d'Halloween
Ingrédients :
- 4 pommes
- 300 g de potiron
- 2 sachets de sucre vanillé
- 75 g de beurre
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 cuillères à soupe de noix de coco
- 100 g de sucre roux
Préparation :
Etalez la pâte avec un rouleau.
Disposez la pâte dans un moule à tarte.
Piquez la pâte avec une fourchette.
Creusez le potiron.
Epluchez les pommes et coupez
les en petits morceaux.
Mettre la chair du potiron
avec les pommes dans une casserole.
Faire mijoter pour obtenir une compote.
Moulinez le mélange et le verser
dans un saladier.
Ajoutez le beurre pendant que c'est encore chaud, ainsi que les jaunes d'oeufs
la noix de coco, la cannelle, le sucre vanillé
et le sucre roux.
Bien mélanger le tout et versez le mélange sur la pâte, dans le moule.
Mettez le plat à tarte au four pendant
une dizaine de minutes.
Il ne manque plus qu'à décorer
avec du réglisse.
La soupe d'Halloween
Ingrédients :
- 2 kg de citrouille
- 1 citron
- 1 orange
- 1 pincée de cannelle
- 2 litres 1/2 de lait
- 3 œufs
- du pain
- 50 g de beurre
Préparation :
Epluchez la citrouille
ôtez les graines et les filaments.
Couper la chair en tout petits morceaux
puis ajouter 1 litre et demie de lait.
Faire mijoter pendant 20 mn.
Pendant ce temps, râpez l'orange
et le citron, prenez un récipient
dans lequel vous battrez les oeufs.
Après ces 20 mn de cuisson
mixez la chair de la citrouille bouillie
dans le lait et ajouter le reste de lait
le beurre, salez et poivrez.
Reportez le mélange à ébullition
pendant 1 mn, avec les zestes râpés
ainsi que la cannelle en poudre.
Mettre les petits morceaux de pain grillé
dans une soupière.
Verser la soupe dans la soupière
incorporer les œufs en fouettant vigoureusement.
Servez chaud et c'est prêt !
Confiture de citrouille et d'agrumes
Temps de préparation total : 9 h , 1,5 litre (6 tasses)
Ingrédients :
2 oranges
2 citrons
1 pamplemousse
2 kg de chair de citrouille
1.5 kg de sucre
Préparation :
1. A l'aide d'un zesteur, prélever . le zeste des oranges, des citrons et de la moitié du pamplemousse. Réserver.
2. Hacher finement la chair de la citrouille, des oranges, des citrons et du pamplemousse, en ayant soin d'épépiner les agrumes. Déposer dans un grand bol avec les zestes réservés. Ajouter le sucre et laisser macérer 8 heures à température ambiante.
3. Transvaser dans une casserole et cuire 20 minutes environ, à feu moyen, jusqu'à ce que les fruits soient translucides.
4. Verser immédiatement dans des bocaux chauds et stérilisés. Bien sceller.
Retour Sommaire
Mis à jour le